Cantuccini

Mert bár sütni nagyon ritkán szoktam
(nem az én asztalom...nincs hozzá elég sütnivalóm:))),
mégis nagyon kevés olyan kész sütemény van, amit
gondolkodás nélkül teszek a kosaramba, ez tény.

Mint ahogy az is, hogy ennek a sütinek a gyári változatával

olyan régóta szemezek, hogy most -a karácsony közeledtével-

szinte kötelezően adta magát, hogy ez legyen majd az idén az
egyik meglepetés a 2/3-ad részére! :)

A recept egy alap változat, amit bármilyen fűszerrel

(fahéj, szegfűszeg, kardamom, csillagánizs)

ki lehet egészíteni...alakítsuk kedvünk szerint!

Hozzávalók:

-20 dkg mandula

-20 dkg kesudió

-50 dkg sütemény liszt

-25 dkg cukor

-4 egész, nagy méretű tojás

-1 rúd vanília kikapart belseje

-fél csomag sütőport

-1 narancs-, vagy citrom reszelt héja (mi lelhető fel éppen a gyümölcsös tálban :)

A sütőt előmelegítem 180 fokra.

Az egész mandulát és kesudiót száraz serpenyőben egy

kicsit átpirítom, majd miután hűlt egy keveset, robotgépben

egyszer-kétszer átkeverem (maradjanak nagyobb darabok).

Minden hozzávalót a robotgép táljába öntök és alacsony fordulaton 

-időt hagyva, hogy minden alaposan elkeveredjen-

összedolgozom.

A kész tésztát folpackba csomagolva akár hűtőben is eltárolhatjuk

pár napig, de kifejezetten jót tesz a kész süteménynek,

ha áll egy keveset, mielőtt kisütjük.

A tésztából rudakat formázok (ki-ki döntse el, hogy nagyobb, vagy

kisebb falatkákat szeretne majd a végén), ezeket sütőpapírral

bélelt tepsibe rakom és légkeveréssel, kb. 20 perc alatt

aranybarnára sütöm (de függ, hogy mekkorák a rudak).

Sütőpapírt teszek a deszkára, arra egy kevés lisztet,

éppen csak annyit, hogy ne ragadjon rá a tészta, azután

eggyé alakítom az egész masszát, ezt kettévágom és

rudakat formázok a sütőpapír segítségével

(idő- és energia hatékony, mivel nem kell a deszkát sikálni utána :).

A sütőből kivéve felszeletelem, visszafektetem őket a sütőpapírra

és még 3-5 percre visszakerülnek száradni.

Ha szeretnénk eltenni őket szebb napokra, rácson hűtsük ki

és jól záródó fém dobozba tegyük el.

(Pl. a spájz egyik felső, már-már elérhetetlen polcára. :)))

Én kávéhoz eszem, a Többiek teához, kakaóhoz, forró csokihoz fogyasztják.

Ritka bepillantás-hajnali "pihenőidőm". :)