Aranygaluska

A recept nagyon régi -az önálló életünk legelején kaptam,
egy akkori Kolléganőmtől (és még sok más jóságot is :)-,

gyöngybetűkkel van beírva a régi receptes könyvecskémbe

(akkor még tudtam gyöngybetűkkel írni :).
Csak mert a hosszúra nyúlt évvégi pihenő alatt a kezembe
vettem a két régi kis kedvencemet...kevés olyan recept van, amit
nem készítettem el belőlük újra, csak hogy a virtuális
szakácskönyvemben is nyoma legyen, az utókor számára. :)

Az eredeti recept nagy méretű tepsihez íródott, úgyhogy

a mennyiségeket nagyjából feleztem és ezt az adagot
egy 24 cm-es, kapcsos tortaformában készítettem el.

Hozzávalók:
-40 dkg (sütemény)liszt
-2 dl tej
-1 nagy marék kristálycukor
-fél csomag (rendes) élesztő
-0,5 (kis) pohár natúr (görög) joghurt
-csipet só
-1 egész tojás és 1 tojás sárgája (szebb színe lesz)
-4 ek olaj (semleges ízű)

-10 dkg vaj (fele a forma kikenéséhez, fele a gombócok forgatásához)
-kb. 0,5 kg darált dió
-20-25 dkg kristálycukor

A tejet megmelegítem, hozzáadom a cukrot,

belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom.

Tudjuk, amíg le nem pukkan a teteje! :)

A lisztet tálba szitálom, hozzáadom a sót, az olajat,

az élesztős tejet, a joghurtot és a tojást, majd alacsony

fordulaton, dagasztóspirállal alaposan kidolgozom.

Kendővel letakarom és meleg helyen duplájára kelesztem.

A megkelt tésztát lisztezett gyúrólapon átgyúrom, nyújtom,

nagyobb méretű pogácsaszaggatóval szaggatom.

A fél csomag vajat felmelegítem, óvatosan megforgatom

benne a gombócokat, majd a cukorral összekevert,

darált dióban-így kerülnek a sütőformába.

A tortaformát vastagon kivajazom, körbeszórom

darált dióval, belepakolom a kiszaggatott tésztát

és újból kelni hagyom, amíg már összeérnek a formában

a gombóckák.

Előmelegített sütőben, 200 fokon, alsó-felső sütéssel,

kb. fél órát sütöm.

Ha nagyon sülne a dió, takarjuk le alufóliával.

Ha rendesen megkelesztettük, szépen meg fog sülni.

Amint a sütőből kivettem, még megszórtam cukrozott

dióval, így hagyom nagyjából kihűlni, csak hogy

szépen jöjjön ki a formából.

Hozzá (szigorúan) VANÍLIA SODÓ való! :)