Lemon curd

 ...azaz, az angol citromkrém

 Ennél a receptnél nem a piskóta a lényeg,

hanem maga a citromkrém,

-most így gondoltam felhasználni.

Hozzávalók:
-4 (bio) citrom  reszelt héja és leve
-20 dkg kristálycukor
-5 tojás
-10 dkg (igazi:) vaj

Hasonlóképpen, mint a grillázsszelet esetében,

ezt a krémet is vízgőz fölött készítem el

-igaz, hogy egy kicsit lassabb, de sokkal biztosabb

lesz a végeredmény (a tojások miatt).

Tehát a citromokat megmosom, a héjukat lereszelem,

kifacsarom a levet is, majd a cukorral és (egyenként)

a tojásokkal, folyamatosan keverve, vízgőz fölé teszem.

 Amint elérte a nagyjából puding állagot a krém,

leveszem a gőzről és a vajat kisebb darabokban

hozzákeverem.

Ezután már csak ki kell hűteni

(lezárt edényben eláll vagy 2 hétig a hűtőben)

és nagyon hasznosan felhasználni. :)))

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
A hozzá készülő piskótáról pedig akár
ITT
olvashattok bővebben. ;)

Az elkészült és kihűlt krémből sacc/kb 2 dl került a
tekercsre -annak még forró állapotában-, majd
miután feltekertem, került még egy kis cukormáz is a tetejére,
(25 dkg porcukorhoz 4 ek friss, bio citromlé)
csak hogy teljes legyen a citromos feeling.

Ennyi. :)