Citromos tortácska (lemon cupcake)

Maga a cupcake az Britektől ered

(szerintem a rengeteg citrom is benne-pont, mint ők :)

és gondolnánk, hogy olyan, mint a muffin, de nem, ennek a

tésztája sokkal inkább piskótaszerű.

A mostani
(a pomelot kivéve és a mennyiségeket pontosan megduplázva)
egy rendkívül jó alaprecept.

Hozzávalók:
-25 dkg vaj
-25 dkg cukor
-25 dkg (sütemény)liszt
-5 egész tojás
-2 tk sütőpor
-1 egész (bio) citrom leve
+10 dkg aszalt, cukrozott pomelo (tökéletesen illik a citromhoz)
+a jelenlegi cukormázas díszítéshez:
-25 dkg porcukor
-4 ek (bio) citromlé

A sütőt előmelegítem 170 fokra.

Az egész tojásokat a cukorral fehéredésig keverem, majd

hozzáadom a szoba-hőmérsékletű vajat, a sütőport, a citrom

levét és nagyon óvatosan a lisztet is (ne nagyon essen össze)

-az apróra összevágott, aszalt pomelót a legvégén keverem

csak a tésztába.

A tésztát egyenlően elosztom a (jelenleg) 10 mini szögletes
formában és a sütőbe teszem alsó-felső sütéssel, 20 percre.

A sütőből kivéve, még forró állapotában rácsorgatom a cukormázat

(nem egyszerre, mindig csak egy keveset csurgatok a tetejére
és megvárom, hogy nagyjából beigya a tészta, de mind el fog fogyni),
ezzel hagyom kihűlni.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

POMELO

A pomelo a citrusfélék legnagyobb gyümölcse,

Ázsiában, Malajziában, Tahitin, Új-Guineában és a Fidzsi-szigeteken terem.

Nagyobb, mint a grapefruit, de édes az íze és vastag a héja.

Tulajdonképpen a grapefruit a pomelo és a narancs keresztezése,

akárcsak a tangelo, a mandarin és a pomelo keresztezése.

A gyümölcsnek körte alakja van, de annál sokkal nagyobb.

A legszélesebb pontján elérheti a 30 cm-t és súlyban lehet akár 10 kg is.

A pomelonak halványzöld a héja, de többnyire besárgul, ha teljesen megérik.

A gyümölcs belső része korall-rózsaszín érett korában.

A pomelo fák legjobban a trópusi, vagy ahhoz hasonló éghajlatot kedvelik,

így kevés pomelot találhatunk messze északra az egyenlítőtől.

A többi citrusféléhez hasonlóan a pomelo is magról szaporítható,

bár közel sem lesz belőle akkora fa, mint természetes élőhelyén.

Ha szeretnénk saját pomelot szüretelni, akkor oltani vagy szemezni kell kis pomelo fánkat.
A pomelo télen érik, akárcsak sok más citrusféle.
  Gyakran megtalálható a helyi élelmiszerboltokban december végén világszerte, 
 bár egyes helyeken megtalálható késő ősztől egészen tavaszig.

A kínai szakácsok különböző ételekben is használják, elsősorban a desszertek készítésekor.

A héját be lehet cukrozni, de desszertként szolgált levesek tálalásához is alkalmas. 
A hártyáját fel lehet használni főételek ízesítéséhez
-a britek lekvár készítéséhez használják a hártyáját.
Sok benne a B1-, B2- és C-vitamin valamint a kálium,
ezenkívül zsírégető enzimet is tartalmaz, ezért fogyókúrázóknak is ajánlható.
Vietnamban az emberek gyűjtik a zamatos virágát, hogy parfümöt készítsenek belőle.
Ősi alternatív gyógymódokban utalnak a gyümölcs használatára,
miszerint ezzel enyhíthetők a rohamok és a köhögések.
Az összezúzott leveleket használják bőrduzzanatokra és állítólag gyógyítja a fekélyeket.
A brazilok a héjából és a levéből köhögés elleni szirupot készítenek.

Az okosságok forrása