Csirkepörkölt

...házi alanyból 😊
Azért nem mondom írom azt, hogy a nagykönyvben 

megírt módon-, vagy recept szerint készült,

mert elvileg nem kellene bele liszt, de azért nagyjából

ezt hívjuk annak, ami.

Hozzávalók:
-1 egész csirke (most 2,2 kg a szépség)
-1 nagy fej vöröshagyma
-1 kápia paprika
-mangalica zsír
-só
-őrölt bors
-ízvarázs
-őrölt csemegepaprika és
-őrölt, füstölt, enyhén csípős paprika

Bevásároltam igen szépnek mondható, teljesen

konyhakész állapotban a kosaramba kerülő, szinte

minden alkatrészével rendelkező házi csirkékből

-az egyikből rögtön ezt gondoltam kivitelezni.

Kevés zsíron megdinsztelem a szálasra összevágott

vöröshagymát, felöntöm kevés vízzel, belekerülnek a fűszerek,

5 percet főzöm, addig szétkapom a jószágot

...a feje kivételével, mert szerintem ez pont úgy néz ki,

mint egy régi időkből itt maradt

tollas dinoszaurusz, úgyhogy ez a kukában landolt. :)

A hagymás alapra pakolom a csirke-alkatrészeket, annyi

vízzel öntöm fel, amennyi ellepi és fedő alatt puhára főzöm.

Én viszonylag hosszú lével főzöm a pörkölteket, de ki-ki

döntse el, hogy mennyi levet hagy rajta.

Ha a hús puha, két lehetőségünk van: vagy lesütjük zsírjára,

vagy kevés liszttel behintjük, azt jól elkeverjük

és pár perc alatt készre főzzük a történetünket

(a liszt-ízt el kell főzni).

Mivel a csirke nagyon friss és nagyon házi, sokkal kevesebb

(fajta) fűszer kell hozzá és így is fényévekkel lett finomabb,

egy ipari pipinél...ez nem is kérdés!
😉

Köretnek a legkiválóbb hozzá a NOKEDLI, de tálalhatjuk

tésztával is, pl.: csavartcső, orsó, olaszcsavart, rövidcső

(amiken megtapad a szaft),

vagy az én egyik nagy kedvencemmel, makarónival,

vagy bucatinivel. :)

(Csak mert a legnagyobb -a No. 1- a csőtészta volt

...amíg meg nem szüntették. :)

Savanyúságnak valami szolid ízűt adjunk mellé,

ami nem nyomja el a finom csirke ízét, mondjuk 

buborkasalátát.
😊😊😊