Tepsiben sült, rozmaringos sertéscsülök

...keresztben szeletelve
Nem volt feltett szándékom, hogy ilyet süssek,

ugyanis kocsonyahúsért indultam -lett kocsonya is-,

de ott voltak ezek is, a többi hús között, hát

hagytam volna ott őket? Hármunknak ugyanis ez a két

szelet csülök tökéletesen elegendő! :)

Csak így, egyszerűen, ahogyan a sütőből kikerült... :)

Hozzávalók:

-2 közepes darab, keresztben szeletelt sertéscsülök

-3-4 db vöröshagyma

-1-2 db lilahagyma

-1 komplett fej fokhagyma

-friss rozmaring ágak

-só

-frissen darált fekete bors

-olívaolaj

-1 pohár zöldség-, vagy húsalaplé (de a víz is jó)

A sütőt előmelegítem 180 fokra, légkeveréssel

(vagy 200 fokra, ha nincs légkeverés).

A csülköket lemosom, leszárítom, majd mindkét

oldalukon sózom, borsozom.

Nem sokkal nagyobb tepsibe pakolom, mint

amekkorába elférnek, mert sütés közben össze

fognak sülni valamennyire.

Köré vörös- és lilahagyma kerül, nagyobb

cikkekre vágva és fokhagyma, gerezdekre szedve,

de héjastól (ez krémesre, édesre fog így sülni),

valamint egy-egy ágacska friss rozmaring,

a tetejére olívaolaj, alá pedig a folyadék.

A tepsit alufóliával lefedem (ugyanis ennek a fajta

húsnak azért nem árt, ha teljesen megpuhul,

mielőtt megpirítanám) és a sütőbe teszem 2,5 órára.

Ezután a fóliát leszedve visszakerül még egy fél

órára, pirulni.

Mellé szív saláta (cukros, ecetes, sós, citromleves
lében...hogyan máshogyan :),
és/vagy (attól függően, hogy ki, mit szeret :)
MARINÁLT ZÖLDSÉGSALÁTA
 és
TEPSIBEN SÜLT ÉDESBURGONYA

kerül tálalásra.