Zöld minestrone leves

Az Olaszok sűrű levese pont olyasmi, mint

a mi zöldséglevesünk-egyrészt, ahány ház,

nagyjából annyiféle recept, másrészt, szinte

mindegy is, hogy mi kerül bele, a lényeg, hogy

tele van vitaminnal és tavasz színe van! :)

Ez a mostani egy nagyon zöld, nagyon tavaszt

idéző változat...mert hát azt mégsem írhattam,

hogy tavaszt váró, mert egyrészt nem volt tél,

másrészt a kinti 13 fokos hőmérsékletet

elnézve, mintha jelenleg éppen tavasz lenne

(még a madarak is ezerrel csicseregnek odakint :).

Hozzávalók:

-kb. 2 liter húsleves, vagy zöldség alaplé

-olívaolaj

-2 közepes fej vöröshagyma

-2 nagyobb gerezd fokhagyma

-15 dkg apró szemű tészta (amit ezekhez a fajta levesekhez nagyon szeretek, az pl. a Farfalline, Stelline, vagy éppen a mi mini kagylónk)

-1 üveg (7 dl-es) zöldborsó

-25 dkg friss bébispenót (konyhakészen)

-1 egész (meyer) citrom lereszelt héja (és ha szeretjük a pikáns ízeket, akkor a leve is, de ez opcionális)

-1 adag PESTO (Ehhez/ahhoz képest annyi különbséggel, hogy ebben a pesto-ban* bazsalikom és fenyőmag van, a többi összetevő ugyanaz!)
-só
-frissen darált bors
-frissen reszelt parmezán

Kevés olajon dinsztelni teszem az apróra vágott

vöröshagymát, majd félidőben a szeletelt fokhagymát.

Felöntöm a leves alappal (a 2 litertől jó sűrű levesünk lesz)
 ha elkezd főni, belekerül a tészta, kb. 5 perc múlva a borsó,
a lereszelt citromhéj, a spenót, sózom, borsozom és
készre főzöm.

A sóval csínján bánjunk, mert a pesto és a parmezán is

valamennyire sós!

A csodás és nagyon finom meyer citrom. :)

A PESTO-t és a citromlevet a végén keverem a levesbe,

parmezánból pedig mindenkinek a tányérjába teszek, ízlés

szerinti mennyiségben.

És még egy kis pesto-t, csak hogy még jobb legyen

a végeredmény! ;)

*Viszont, ha magyarabb ízvilágot szeretnénk elérni, akkor a petrezselymes, diós változatot készítsük el hozzá és hagyjuk ki a citrom levét is belőle...nagyszerű levesek ezek így, télvíz idején! ;)))

 És akkor egy kis okosság a meyer citromról. :)
Ezt a citromhibridet felfedezőjéről, az amerikai származású
Frank Nicholas Meyerről nevezték el, aki Peking közelében
akadt rá az új fajtára, valamikor 1905 után.
Feltehetőleg a citrom és a narancs kereszteződéséből származik
és talán ennek köszönhetően elviseli az alacsony
és a magas hőmérsékletet is.
A citrancs fa általában egész évben folyamatosan hozza
gyümölcseit.
Különösen lédús, sima héjú, gömbölyded gyümölcseit a citromhoz
hasonlóan használják.
"Ami a táskák között a Louis Vuitton, az a citromok között a Meyer."
:) :) :)