Almapuncs

Hogy ez a lélekmelegítő itóka honnan is ered?

 
Mint ahogy azt anno (kétszer is :) megénekeltem,
a 17. század elején, amikor a tengerrel rendelkező

európai országok hajósai dagadó vitorlákkal járták az óceánokat,

angol tengerészek, egy különös, általuk nem ismert

itallal találkoztak Indiában.

A helybélieket az ital nevéről kérdezve, s azt saját

angol nyelvük szerint írva punchnak nevezték.

A név valójában a hindu pancha, illetve a szanszkrit pantcha

szó volt, mely mindkét nyelven ötöt jelent,

az ital öt összetevőből: arrakból, konyakból, vízből, cukorból

és narancsléből állt.

(Az arrak rumhoz hasonló, erős szeszes ital, színtelen,

vagy enyhén sárgás színű, attól függően, hogy rizsből,

pálmaléből, vagy kókusztejből erjesztik,

alkoholtartalma 50-65 %).

 Ez a mostani recept annyiban más hogy nem vörösbor
az alapja és nem rum, hanem igen kiváló házi pálinka
adja az aromáját...Apósom jóvoltából
-tehát, szinte mindenben más.
És hogy mikorra is való?
Természetesen bármikorra, amikor lazítanánk, amikor
a kinti hólapátolás után felmelegednénk, vagy amikor egy
jó nagy téli-havas-átfagyott séta után vagyunk.

Hozzávalók poharanként:

-1,5 dl almaléhez

-2 ek almapálinka (rendes, igazi, házi :)

-fél citromkarika

-egy kis darab egész fahéj (amivel akár kavargathatjuk is az itókánkat)

-1 egész csillagánizs

-1 adag (kávéskanál) fekete tea

-kb. 1 dl forró víz (nagy hidegben egy nagyobb bögrében kényelmesen elférjen ;)

A vizet felforralom és leöntöm vele a fekete teát

-pár perc ázás elég neki.

A teafüvet leszűrve lábasba kerül az almalével

együtt, melegíteni kezdem, hozzáadom a fűszereket

és az ízesítőket, majd itt is attól függően, hogy

mennyire szeretnénk magasra az alkoholfokát,

vagy a legvégén öntöm hozzá és le is veszem a tűzről
(áramról :), vagy ezzel is főzögetem egy csöppet.

Dehát most tél van, meg hó, meg hólapátolás,

meg egy egy csomó kinti elfoglaltság, úgyhogy

marad az alkohol, nincs mese.
 Ha gyereknek is adnánk belőle (mert pl.szó éri
a ház elejét, hogy bezzeg csak az öregek élvezhetik
ezeket az itókákat),
akkor simán hagyjuk ki belőle a pálinkát.

És még van puncs recept
a tarsolyomban.