Marokkói narancssaláta

Egy nagyon-nagyon finom, karakteres,

jellegzetesen marokkói salátát hoztam

...csak mert újra tudom olvasni az egyik

nagy kedvencem, Váncsa Mester

gasztro-műveit.

(Pont ideje volt, mert már elvonási 

tüneteim voltak. :)

Hozzávalók 1 főre:

-3-4 db édes narancs (méret és egyén függő a dolog)

-1 marék olajbogyó (az eredeti leírás feketét említ, de én a zöldet jobban szeretem :)

-2 gerezd fokhagyma (ha az már nem új, akkor a középső csíra részét szedjük ki nyugodtan)

-pici só

-frissen darált fekete bors

-1 csokor friss petrezselyemzöld

-3-4 ek jó minőségű olívaolaj

-1 lapos kk őrölt csípős paprika...vagy csili, Harissa, Sambal Oelek, Erős Pista, ami éppen akad :)

-1 nagyobb csipet őrölt római kömény (ettől lesz még az illata is igazi marokkói :) 

Kezdem a narancsokkal, amiket megfosztok a

burkolatuktól (teljesen, még a fehér hártya se

maradjon rajta...ami viszont nem kerül a kukába,

mert én nagyon szeretem

-furcsa egy gusztusom van, tudom ;)

és a húsát kivágom a hártyák közül

(KIFILÉZEM).

A levét felfogom egy tálban -ez is megy az

öntethez, mint ahogy a fűszerek és a picit

megsózott, olajba kevert fokhagymaszeletek is.

A gerezdeket tálra, vagy tálkába rendezem

-attól függően, hogy hány főre készül-,

megöntözöm a fűszeres olajjal, megszórom friss

petrezselyemmel és behűtve tálalom.
Szerintem sült szárnyasok mellé a legjobb!

Azt mondtam már, hogy

nagyon-nagyon finom? :)