Tárkonyos csirkeraguleves

Hozzávalók:
-60-70 dkg csirkemellfiléhez
-50 dkg friss csiperke gomba
-2 közepes fej vöröshagyma
-4 gerezd fokhagyma
-6 közepes sárgarépa
-3 közepes petrezselyemgyökér
-1 kisebb zellergumó
-1 kisebb karalábé
-1 üveg (7 dl) zöldborsó
-1 citrom leve
-1 ek fűszeres tokaji tárkonyos borecet
-só
-darált bors
-1 ek szárított, vágott tárkony
-olaj
-0,5 l tejszín

A vöröshagymát szálasra vágom, kevés olajon dinsztelem;

félidőben rádobom a szeletelt fokhagymát,

belekerül a falatnyi darabokra vágott csirkehús is,

ezzel fehéredésig keverem.

Közben a zöldségeket megtisztítom, szeletelem, majd a

hagymás alapra kerülnek, annyi víz társaságában,

amennyi levest éppen szeretnénk;

majdnem készre főzöm. 

A tejszínt a levesbe öntöm,

ekkor öntöm bele a levével együtt a zöldborsót is,

egyet forralok a levesen (ennyi elég neki) és elzárom a gázt.

A frissen facsart citromlevet és az ecetet csak azután

adom a leveshez, miután a gázt már elzártam alatta.

Citromgerezdekkel tálalom.