2015. március 29., vasárnap

Tárkonyos csirkeraguleves

Hozzávalók:
-60-70 dkg csirkemell filéhez
-50 dkg gomba
-2 közepes fej vöröshagyma
-4 gerezd fokhagyma
-6 közepes sárgarépa
-3 közepes petrezselyem gyökér
-1 kis zellergumó
-1 kisebb karalábé
-1 üveg (7 dl) zöldborsó
-1 citrom leve
-1 ek fűszeres tokaji tárkonyos borecet
-só
-darált bors
-1 ek. szárított, vágott tárkony
-olaj
-0,5 l tejszín (igazi :)
A vöröshagymát szálasra vágom, kevés olajon dinsztelem;
félidőben rádobom a szeletelt fokhagymát,
belekerül a falatnyi darabokra vágott csirkehús is,
ezzel fehéredésig keverem.
Közben a zöldségeket megtisztítom, szeletelem, majd a
hagymás alapra kerülnek, annyi víz társaságában,
amennyi levest éppen szeretnénk;
majdnem készre főzöm. 

A tejszínt a levesbe öntöm,
(ekkor öntöm bele a leve nélkül a zöldborsót is)
egyet forralok a levesen -ennyi elég neki- és elzárom a gázt.

A frissen facsart citromlevet és az ecetet csak azután
adom a leveshez, miután a gázt már elzártam alatta.
Citromgerezdekkel tálalom.


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése