Házi ketchup

Jöjjön még egy kis paradicsom!

Úgy sem tudjuk már nagyon sokáig élvezni

a friss, nyári ízeket.

A receptet nem én találtam ki, anyukám egyik

nagyon kedves ismerősétől származik; 

hosszú évek óta főzi, nagyon finom recept

és én is átvettem egy jó pár éve.

(Most nincs kép, haragban vagyok a fényképezőmmel

(tegnap ugyanis túrós sztrapacska volt a menü

-igen, rendes sztrapacs-

nagyon szépen ki is tálaltam, de olyan képeket csinál

mostanában a gépem, hogy jóformán csak a tányért

ismertem fel! :( )

Jöjjenek a hozzávalók és az elkészítése:
-4,5 kg paradicsomot
-4 gerezd fokhagymával 45 percig kis lángon főzünk, majd átpasszírozzuk;

(aki szereti, 2 csípős paprikát is hozzáfőzhet, de a végén is ki lehet venni a léből és ahhoz külön hozzáfőzni).

-2 nagy hagymát apróra vágni,

-5 szál angol zellerrel (szárzeller, halványító zeller),

-1 nagy szeletelt répával serpenyőben, 

-4 ek olívaolajban kicsit átpirítani;

-4 kaliforniai paprikát szeletelni,hozzáadni a pirított zöldségekhez,ráönteni

a passzírozott paradicsomot,beletenni:

-1 ek zsályalevelet,

-6 babérlevelet,

-szegfűszegből néhányat (nagyon szeretem az ízét; a végén ki kell venni),

-1 kk fahéjat és kis lángon 1 órát főzni kell.

-25 bazsalikomlevelet (frisset) és

-1 jó köteg petrezselyem zöldet durvára vágni,hozzátenni ezt is és

újra átpasszírozni az egészet.

Gyakori keveréssel addig főzni, amíg sűrűsödni kezd, majd ízesíteni:

sóval,

-2 ek cukorral (inkább függ a paradicsom savasságától),

-őrölt fehér borssal és

-2,5 dl almaecetben elkevert kukoricakeményítővel besűríteni;

Botmixerrel addig keverjük, míg krémes elegyet kapunk,
ha kell, után-ízesítjük.

Kb. 17-18 liter lesz a végeredmény, csak hogy

mennyi üveggel számoljunk.

Kevésbé babrás, mint amilyennek kinéz-a legjobb megoldás mindig az,

ha előkészítünk és kimérünk mindent-,

de aki főz be paradicsomot, az úgysem fogja sajnálni

az erre fordított időt sem!

Főleg, miután megkóstolta a végeredményt!

És higgye el mindenki, hogy nem

összehasonlítható a bolti változattal !