Sertéskaraj gnocchival

...Nigella módra

 

Hozzávalók:
-2 szelet csontos sertés karaj
-gnocchi-bolti,500 g
-chilis olaj + 1 gerezd fokhagyma
-1-1,5 dl édes fehérbor
-1 csapott ek. magos mustár
-1 dl tejszín (rendes, magas zsírtartalmú)

És itt jön egy lényeges tudnivaló:

míg a főzőtejszínnel nem tudom,

hogy mit lehet csinálni, a habtejszín habnak és főzéshez is jó!

A főző- és a habtejszín közötti különbség a zsírtartalom

(nagyjából),

dehát pont a zsírtartalma a lényeg! 

A csontos karajt nem szoktam klopfolni,

most sem tettem.

Vastag aljú edényben az chilis olajat a fokhagymával felhevítem,

beleteszem a húsokat, sózom, borsozom és rendesen 

átsütöm mindkét oldalát.

Kiveszem az olajból, a bort a helyére öntöm és forralom pár percig,

hogy az alkohol elfőjön; hozzáadom a mustárt, a tejszínt,

1 perc múlva a kifőzött gnocchikat, újabb fél perc és tálalom.

Ez a mennyiség 1 nagyon éhes férfinak, 2 közepesen éhes embernek,

vagy 1 anyának és a nagyon éhes gyermekének elég. :)))

Ha hárman esszük, legalább 4 szelet hússal indítok.

Amennyiben egyedül vagyok- mivel nem nagyon szeretem

az alkohollal készült ételeket-, a lefagyasztott leveskéim

valamelyikével öntöm fel.

Elvileg nem kellene, de adhatunk hozzá savanyú uborkát,

vagy friss salátát.

Nagyon finom!