Császármorzsa...

smarni, grízsmarni, Kaiserschmarrn, cicvara, csicsvara.

A császármorzsa egy osztrák eredetű, zsírban sült tésztadesszert. 

A bécsi konyha legismertebb édessége, mely a volt 

Osztrák–Magyar Monarchia országaiban a mai napig népszerű étel.

A császármorzsa eredetére két köznépi legendát ismerünk, 

az egyik szerint Erzsébet magyar királyné, 

azaz Sisi hercegnő udvari szakácsa készítette először 

a császári pár számára, a másik szerint 

maga Ferenc József találmánya. 

Eredeti nevét valóban a császár után kapta, mely 

szó szerinti fordításban császármorzsát jelent.

Alapvetően palacsintatésztából, zsíron történő pirítással készül, 

Ausztriában liszttel, hazánkban általában búzadarával készül. 

Porcukorral meghintve, lekvárral fogyasztják.

Hozzávalók:
(desszertnek 3 bőséges adag lesz)
-25 dkg sütemény liszthez
-0,5 l tej
-10 dkg kristálycukor
-5 dkg vaj (igazi)-a sütéshez
-4 egész tojás
-csipet só
-mazsola-opcionális; ugyanis ebben az esetben én alkotom azt az 1/3-ot,
aki nem szereti az ételben a mazsolát; sajnálom, így lesz kisebbség a 2/3-ból  :)))
-2 ek vanília aroma -szintén opcionális, de nagyon finom lesz tőle!

Az egész tojásokat a cukorral és csipet sóval fehéredésig,

habosra keverem, ezután beleöntöm a tejet, majd a lisztet.

3 részletben, nagyobb méretű palacsintasütőben készítem, 

innen biztos, hogy nem fog kilógni. :)

Vajat olvasztok fel a serpenyőben és közepes tűznél aranybarnára sütöm a tésztát,

amit közben két fakanál segítségével kicsit megtépkedek

(amikor az alsó fele már összeállt, mint a palacsintánál)

-alaposan süljön meg mindenhol, sőt, ha egy kicsit meg is kapódik, 

attól csak még finomabb lesz a végeredmény!

Tálalásnál porcukorral megszórom és ismét nem leszek autentikus, 
de most kékszőlő dzsemmel kínálom.