Házi torma

Most már -ha nincs éppen a földben-,

(de általában van, mert évelő...ez még engem is "kibír"  :)

az év bármely szakában lehet kapni tormagyökeret,

úgyhogy aki rajongója-mint mi a Királylánnyal-,

annak muszáj rendszeresen készítenie

-kiváltképp húsvétkor! :)

"A tormát (Armoracia rusticana), tulajdonságai alapján sorolhatjuk a gyógynövények és a fűszernövények közé is. A Volga és a Don környékéről származik, ma is az életerő jelképe azon a vidékeken. A népnyelv közönséges és csípős tormának is nevezi. Elvadulva ártereken, nedves réteken és szántók mellett is előfordul. A mindenki által köztudott erős illatát intenzív illóolaj-tartalmának köszönheti. Fő hatóanyaga a mustárolaj, a szinigrin és a glukonnaszturcin nevű glikozidok, de fellelhető benne C-vitamin és kálium is. A torma évelő, lágyszárú növény; fehér karógyökerei a legnagyobb hideget is jól bírják. Nagy sötétzöld levelei ráncosak. A torma gyökerét egész évben gyűjthetjük, de betakarításra általában az ősz a legalkalmasabb időszak. Ezt követően, pincében homok közé helyezve akár egy éven keresztül is tárolhatjuk. A legújabb kutatások bebizonyították, hogy a frissen reszelt torma baktérium- és vírusölő hatása félnapon át tart. A torma antibakteriális hatását a benne található glikozidoknak köszönheti, a mustárolaj viszont fokozza a nyálkahártyák vérellátását, a kálium pedig serkenti a veseműködést.
A reszelt tormát vese- és húgyúti fertőzések, valamint bronchitis esetén is ajánlják, és a felső légutak hurutja esetén a torma és méz keveréke kiváló gyógyír lehet.
A népi gyógyászatban a frissen reszelt tormát pakolásként is hatásosan alkalmazzák.
A torma csípős illóolajának belélegzése tisztítja a légutakat, ezért sok helyen a tormát az egészség szimbólumának tartják."

Forrás:Házipatika.com

Hozzávalók:
-0,5 kg tisztított tormához
-4 dl víz (kb.)
-10-15 ek 15%-os ecet (kb...de ki, mennyire szereti ecetesen)
-7,5 dkg cukor, vagy ennek megfelelő mennyiségű eritrit (ez nem színeződik és nincs utóíze sem)
-1 kk só-NEM a jódozott, mert attól bebarnul

A tormagyökeret zöldségpucolóval megtisztítom, 

ceruza vékonyra vagdosom

(így nem fog a darálóba ragadni ;)

és húsdarálóval ledarálom

(a Nagymamám mindig kézi reszelővel reszelte,
az udvaron

-egyedül ott lehet sírás nélkül kibírni :).

A vizet felforralom a sóval, cukorral,

ecettel és a tormára öntöm.

Nem fedem le és legalább egy éjszakára

hűvösre teszem-ezalatt kihűlik, s ha ízesíteni kell

még rajta, így már fogjuk érezni rendesen az ízét.

Lágyítani lehet rajta, ha egy kevés majonézt,

vagy tejszínt keverünk bele

-én soha! :)

Jól záródó üvegedényben, vagy légmentesen lezárható
műanyag kis vödrökben, hűtőben sokáig eláll

-már ahol sokáig eláll! :)

Ősszel ástam ki és már ilyen szép hajtások vannak.

A munka nem áll meg,  főleg nem húsvétkor
...sütni-főzni, írni-megosztani! :)
Kívánok minden Kedves Olvasómnak
jó készülődést és 
 nyugodt, békés ünnepet!