Káposztás pogácsa

Mint amikor kicsi koromban elindultunk db-hez 

és Mezőkövesdnél már meg is kellett állni, 

Nagyi (mindkettő :) terített a motorháztetőn

-rántott hús, fasírt, paradicsom, paprika, retek, uborka, friss kenyér+a nedűk-, 

nem volt cicó, hosszú volt az út 

(nem volt még autópálya, legalább 3 órát utaztunk akkor). 

Ahányszor most elindulunk, mindig felidéződnek bennem 

ezek az emlékek (csak most 1 óra 15 perc az út 

és max. egy kávéra hajlandó megállni a ház Ura

-ha van nálam Hell, arra sem :) 

és lassan formát ölt a pogácsám is a gyúrószeszkán

-a holnapi hosszú útra. :) :) :)

Az alap ötlet a 39. oldaltól indult 

(kibontakozni a fejecskémből is); 

mikor az olvasással elértem idáig, már tudtam, hogy telitalálat a káposzta!

Hozzávalók:
-1 kg sima liszt
-1 csomag élesztő-5 dkg
-3,5 dl jó meleg tej
-3 egész tojás+2 egész a lekenéshez
-3 ek olvasztott zsír
-3 ek tejföl
-2 tk cukor
-5 tk só
-1 kisebb fej édes káposzta, ehhez
-zsír, só, bors, cukor

Első körben a lisztet tálba öntöm, a közepébe mélyedést csinálok, 

ebbe töröm bele az élesztőt a cukorral, 

ráöntök 2 dl jó meleg tejet és egy kis liszttel 'betakarva' 

hagyom futni az élesztőt-na, nem a tálból! :)

Második körben lereszelem és dinsztelem a káposztát. 

Ugyanaz az eljárás, úgyhogy nem fotóztam.

A maradék tejet is a liszthez öntöm+ az olvasztott zsírt, a tejfölt, 

az egész tojásokat, a sót és robotgéppel dagasztani kezdem,
kétszer 10 percig.

Ekkor még elég ragacsos és hígnak tűnő a tészta, 

de a dagasztás végét a gyúrótáblán kis kacsómmal fejezem be 

és ami lisztet a deszkára szórok közben, hogy ne ragadjon le, 

annyi pont elég is neki az összeálláshoz-fél óra pihenő, letakarva.

Utána nyújtás (nagyon jó állagú a tészta) következik, 

a dinsztelt káposztát rászórom (jó bőven)
(ami marad, megpapálom...ennyi jár a szakácsnak :) 

és hajtogatom, ezt még kétszer ismétlem, pontosan, mint a  

tepertős pogácsámnál.

A második hajtogatás után már ilyen szép.

A befejező művelet a nyújtás, vágás,

Csak precízen! :) :) :)

szaggatás (4 cm-es szaggatóval), lekenés

és előmelegített sütőben, légkeveréssel, 

180 fokon történő sütés, 12 percig - 115 db lett.

Indulhatunk! :)